Cieszyńskie(śląskie) ciasteczka- dwukolorowe orzeszki

Kolejna propozycja na ciasteczka bardzo popularne na Śląsku Cieszyńskim. Tym razem składane z dwóch połówek orzeszki z dość hmmm...mocnym nadzieniem;). Jeśli nie jesteście wielbicielami dużej ilości alkoholu w ciastach to polecam zamiast spirytusu lub rumu dodać wódki, zmniejszyć proporcję lub zastąpić rum kilkoma kroplami aromatu i wodą. Alkohol jednak sprawia, że ciasta dłużej zachowują trwałość, co jest dość istotne przy masie na bazie masła i jajek. Przepis na masę to dość spora porcja, nam połowa została, lecz już wkrótce podzielę się z wami sposobem na wykorzystanie wszelkich resztek. Porcja na 120 połówek czyli 60 całych orzeszków.

Dwukolorowe orzeszki z masą

• 300 gram mąki pszennej
• 200 gram miękkiego masła
• 100 gram cukru pudru
• jedno jajko
• dwie łyżki kakao

Wszystkie składniki, oprócz kakao wyrabiamy na gładkie ciasto. Dzielimy je na dwie równe części i do jednej wsypujemy kakao i powtórnie wyrabiamy do połączenia się składników. Ciastem wypełniamy foremki tak, aby była tylko warstwa przy foremce- będzie potrzebne miejsce na masę. Pieczemy w 180 stopniach aż jasne będą rumiane. Studzimy i wyciągamy z foremek.

• 400 gram margaryny lub masła
• 100 gram zmielonych orzechów włoskich
• trzy jajka
• 200 gram cukru pudru
• spirytus lub rum(ilość wedle własnych preferencji)

Masło ucieramy mikserem do białości razem z cukrem. Dosypujemy orzechy i wbijamy jajka. Cienką strużką wlewamy alkohol i miksujemy aż wszystko się połączy.

Orzeszki z ciasta nadziewamy masą- każdą połówkę napełniamy tak by odrobina masy wystawała i przykładamy pustą połówkę. Sklejone i pozbawione nadmiaru nadzienia odkładamy. Po sklejeniu wszystkich połówek maczamy czubki w rozpuszczonej czekoladzie i wiórkach kokosowych z cukrowymi perełkami.

Foremka do orzeszków- wybaczcie jakość zdjęcia.