Idealne racuchy drożdżowe z jabłkami

Pomysł na obiad podsunął mi mój brat, prosząc o coś słodkiego. Jakoś nie miałam weny, a raczej chęci na zwykły ryż z jabłkami i po dłuższym smęceniu wpadłam na pomysł zrobienia racuchów. Miałam jednak dość surowe wymogi co do ich przygotowania. Musiały być drożdżowe. I bez kefiru lub maślanki, bo nie posiadałam tych produktów w lodówce. No i po dłuższym szukaniu znalazłam takie u Domi. Smakują jak babcine, są puszyste, łatwe w wykonaniu i odporne na moje czasowe modyfikacje, bo oczywiście nie chciało mi się czekać za długo na wyrośnięcie ciasta:D Przypadkowi goście, którzy ich próbowali byli zachwyceni. Z podanej porcji wyszło mi około 16 niedużych sztuk.

Racuchy drożdżowe z jabłkami

• 2 szklanki pszennej mąki plus trzy łyżki do przygotowania rozczynu
• 50 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• cztery jajka
• dwie łyżki cukru
• dwie łyżki masła(roztopionego i przestudzonego)
• trzy średniej wielkości jabłka 

Drożdże, cukier i trzy łyżki mąki rozpuścić w mleku i odstawić do wyrośnięcia. Oddzielić żółtka od białek w jajkach, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wlać do wyrośniętych drożdży, dodać przesianą mąkę i masło. Połączyć białka z resztą masy. Jabłka obrać i pokroić w plastry, ósemki lub kostkę. Wymieszać z masą i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut( u mnie rosły 15:P). Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć nieduże racuchy na złoty kolor. Podawać posypane cukrem pudrem lub z innymi, ulubionymi dodatkami.

Smacznego!