Tarta z budyniowym mascarpone

Czujecie już budzącą się do życia wiosnę? Dziś zerwałam pierwsze bazie i z radością dostrzegłam, że ciemności zapadają dopiero o 18. Przez ciągłe chmury nie było mi dane obserwować jak dzień się wydłuża. Nadal jednak jest chłodno, żołądki więc żądają karmienia się kalorycznymi pysznościami. Zostałam uraczona ostatnio trzema opakowaniami mascarpone i po krótkiej chwili zastanowienia postanowiłam stworzyć z nich tą tartę. Nie miałam pojęcia zielonego co z tego wyjdzie. A wyszło coś zupełnie innego niż klasyczne serniki z twarogu. Mascarpone ma ciężką konsystencję i smakuje jak serowy budyń z maślaną nutą. Coś dla amatorów przeciwieństwa serników lekkich jak chmurka. Ja jednak wolę lżejsze wersje tego ciasta, choć na tą chętnych nie brakowało.  Przepis na masę pochodzi stąd,  o kruchym cieście wkrótce napiszę osobną notkę.

Tarta z budyniowym mascarpone

• 500 gram sera mascarpone
• dwa całe jajka
• dwa białka
• dwie łyżki budyniu śmietankowego
• osiem łyżeczek brązowego cukru

• ciasto kruche na tartę (ja zrobiłam w tortownicy o średnicy 28 cm)

Kruche ciasto pieczemy w tortownicy lub formie na tartę aż będzie złote. Studzimy.

Białka ubijamy z cukrem. Dodajemy po łyżce mascarpone. Na koniec wbijamy jajka, dodajemy budyń i mieszamy do połączenia składników. Wylewamy masę na kruchy spód i pieczemy w 180 stopniach przez około pół godziny. Smacznego!