Pyszne, szybkie, ciasto ucierane z truskawkami

Sezon na owoce właściwie oficjalnie się rozpoczął. Ja zaingurowałam go już kilka dni temu wkładając w słoiczki rabarbar w postaci dżemu i kompotu. W sam raz na zimową szarugę. Teraz tylko czekać aż truskawki osiągną wymarzoną fazę dojrzałości(czyt. stanieją) i je też zamknę w słoikach. To ciekawe owoce są bowiem takie jak pogoda- gdy pada są drobne i kwaśne, gdy tylko poświeci słońce tanieją, rumienią się i stają się słodkie. Tymczasem stoję w długiej kolejce po nie i szczęśliwa przynoszę łubiankę do domu. To ciasto znalazłam na blogu Dorotus, oczywiste jest więc że nie mogło się nie udać. Jest pyszne, wilgotne, ma delikatną kruszonkę i po zastosowaniu się do wskazówek doskonale rośnie bez zakalca- co często zdarza się w ciastach z dużą ilością owoców. Porcja na blachę o wymiarach 20x30 cm. jednak ja użyłam takiej 20x 40- ciasto jest bardziej płaskie, ale wciąż dość wysokie by swobodnie je pokroić.

Ucierane ciasto z truskawkami

• 200 gram miękkiego masła
• 150 gram cukru
• 200 gram mąki pszennej
• 40 gram mąki ziemniaczanej lub tyle samo budyniu waniliowego lub śmietankowego
• jedna łyżeczka proszku do pieczenia
• cztery jajka
• 600 gram truskawek, odszypułkowanych, umytych i przekrojonych na pół

Na kruszonkę:

• 100 gram schłodzonego masła
• 150 gram mąki
• 50 gram cukru pudru

Masło utrzeć na puszystą masę mikserem. Stopniowo zacząć dosypywać cukier i miksować aż się rozpuści. Wbijać po kolei jajka i za każdym razem zmiksować. Mąki z proszkiem przesiać i wymieszać. Wsypać na koniec miksowania i wymieszać tylko do połączenia składników. Wyłożyć ciasto na formę do pieczenia wyłożoną papierem. Na górze ułożyć truskawki. Zrobić kruszonkę: wszystkie składniki zagniatać w palcach aż zaczną się tworzyć grudki, a całość sypkich składników połączy się z masłem. Posypać równomiernie wierzch ciasta. Piec około 40 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!