poniedziałek, 11 listopada 2013

Domowa przyprawa do piernika

Zanim ktoś z Was zacznie krzyczeć o komercjalizacji świąt, że to dziwne by w listopadzie w ogóle o nich myśleć to powiem, że to już najwyższy czas pomyśleć o świętach! Taki na przykład piernik staropolski wymaga by już zarobić na niego ciasto i sześć tygodni trzymać surowe w lodówce. Potem piernik należy upiec i jeszcze kilkanaście dni powinien mięknąć. To już więc najwyższa pora by brać się do dzieła. Nawet jeśli planujecie zrobić te korzenne ciasto lub ciasteczka trochę później to przyprawę warto zrobić już teraz by składniki miały szansę odpowiednio się przegryźć. Świeża przyprawa, tuż po zmieleniu jest niemalże nie do powąchania i przyprawia aż o ból głowy. Po kilku dniach jednak bardziej się wszystkie aromaty harmonizują i uzyskujemy intensywną w zapachu i smaku mieszankę. Porcja na 100 gram przyprawy, na kilogram mąki wystarczą 3-4 łyżki. Przepis lekko zmodyfikowany pochodzi stąd.




Domowa przyprawa do piernika

  • 60 gram lasek cynamonu
  • 15 gram goździków
  • 20 gram suszonego imbiru
  • 10 gram gałki muszkatołowej
  • 10 gram ziela angielskiego
  • kilka kulek kolorowego lub czarnego pieprzu
  • 15 gram wyłuskanych ziaren kardamonu
  • 5 gram ziarenek anyżu gwiaździstego(wydłubanego z gwiazdek)
Wszystkie przyprawy dokładnie zmielić w młynku do kawy lub utrzeć w moździerzu. Wymieszać i przesypać do szczelnego słoika. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.


20 komentarzy:

  1. Hmmm. Brakuje mi tu kolendry ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Taka domowa przyprawa to skarb :)

    OdpowiedzUsuń
  3. zgadzam się, nie ma jak domowa przyprawa:) nie ma lepszej!

    OdpowiedzUsuń
  4. Mając taką przyprawę pierniki wychodzą zawsze najlepsze!

    OdpowiedzUsuń
  5. ciekawy wpis! postaram się wchodzić tutaj częściej

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo interesujący wpis! miło sie czyta :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Polecam tego bloga, jest świetny!

    OdpowiedzUsuń
  8. hej masz super bloga i inspirujące wpisy!

    OdpowiedzUsuń
  9. takie blogi to ja lubie! fajnie poczytać ciekawe wpisy

    OdpowiedzUsuń
  10. Świetnie napisane. Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  11. Udało się Ci się wszystko naprawdę dobrze opisać

    OdpowiedzUsuń
  12. Miałam plan w najbliższych dniach piec piernik, chyba właśnie znalazłam do niego przyprawę :) Cudowne, domowe, a sam tekst bardzo zgrabny, pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  13. Treściwy wpis, przemyślany i poczytny. Widać, że blogowanie sprawia Ci przyjemność i potrafisz to robić! Nie przestawaj, bo czyta się to lekko i przyjemnie. :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Ale super! Trafiłam do Ciebie poszukując przyprawy właśnie, bo jutro szykuje się piernik. Na pewno skorzystam, dziękuje :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Dobry przepis, sama spróbowałam i wyszło idealnie! Dziękuje pięknie za ten wpis :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Ja tez próbowałam już przepisu, był świetny, często znajdziecie też takie tutaj

    OdpowiedzUsuń