Złote pieczone ziemniaczki Gordona Ramsay'a

Pierwszy raz zobaczyłam je w jakimś świątecznym programie tego znanego kucharza. Potem przygotowywałam na różne okazje i do różnych dań. Dzięki ładnemu kolorowi wyglądają efektownie. To chyba jedne z lepszych pieczonych ziemniaków jakie dane mi było jeść. Ich sekret polega na tym, że wcześniejsze podgotowanie czyni środek kremowym, a pieczenie tworzy chrupiącą skorupkę. Swoją drogą te ziemniaki to zaprzeczenie tezy o tym, że raz wyjęty z wody ziemniak już się nie ugotuje. Chociaż nie radziłabym za długo odkładać w czasie momentu od wyjęcia z wody do wsadzenia do piekarnika;). Polecam do wszelkiego rodzaju mięs, ale i jako samodzielne danie z różnymi dipami.

Złote ziemniaczki według Gordona Ramsay'a 

• kilogram ziemniaków obranych i umytych
• łyżeczka kurkumy
• półtora łyżeczki płatków chilli
• łyżeczka soli(plus łyżka do wody)
• łyżka cukru
• cztery łyżki oleju
• trochę koperku lub innej zieleniny do posypania

Ziemniaki kroimy w ćwiartki lub w grubą kostkę. Wrzucamy je do osolonego i posłodzonego łyżką cukru wrzątku i gotujemy na małym ogniu około osiem minut( dłuższe gotowanie spowoduje rozpadanie się ziemniaków podczas pieczenia) pod przykryciem. Wyjmujemy ziemniaki z wody i odcedzamy. Przesypujemy je do garnka w, którym się gotowały i dodajemy kurkumę, płatki chilli i sól. Zakrywamy pokrywką i energicznie potrząsamy aby ziemniaczki były dokładnie pokryte przyprawami. Wysypujemy je na blachę z tłuszczem i wsadzamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 40 minut, od czasu do czasu mieszając,  aż z zewnątrz będą mieć chrupiącą skorupkę, a w środku będą miękkie.