Morele lub brzoskwinie w syropie

Nieodwołalnie lato się skończyło, a wraz z nim zniknęły ze straganów tak lubiane przeze mnie owoce. Żegnajcie maliny, morele, brzoskwinie- do zobaczenia w przyszłym roku! Cudownie jest zamknąć trochę słońca i lata w słoiku, a do tego eksperymentu idealnie nadaje się właśnie ten przepis. Już sobie wyobrażam smętne zimowe wieczory i radość z otwarcia słoika takich cudów utopionych w złotym, słodkim syropie. Syrop można delikatnie zaromatyzować kwiatami lawendy lub dodać kawałek laski wanilii lub kory cynamonu. W przepisie użyłam moreli, ale jeszcze są dostępne brzoskwinie- najlepsze będą te małe, ogrodowe. Osobiście z moreli nie zdejmowałam skórki, ale w przypadku brzoskwini lepiej to zrobić. Przepis zaczerpnęłam stąd.

Brzoskwinie lub morele w syropie

• kilogram moreli lub brzoskwini
• dwie szklanki wody
• łyżeczka kwasku cytrynowego lub soku z cytryny
• dwie i pół szklanki cukru
• opcjonalnie: kwiaty lawendy, laska wanilii, kawałek kory cynamonu

Owoce umyć, przekroić na połówki i pozbawić pestek. Jeśli chcemy pozbawić je skóry to należy sparzyć je wrzątkiem i po chwili zdjąć skórę. Wodę z cukrem, kwaskiem cytrynowym i dodatkami zagotowujemy. Zalewamy gorącą ułożone luźno w słoikach owoce i zakręcamy. Pasteryzujemy i odstawiamy na około dwa miesiące.