piątek, 19 sierpnia 2011

Risotto dziewicze i długa przerwa;)

No! Witam po dłuższej nieobecności na blogu. Nie mogę uwierzyć, że nie było mnie tu miesiąc. Sezon urlopowy, a potem sezonowa...depresja sprawiły że trochę bloga zaniedbałam;) Teraz postaram się o troszkę systematyczności i będę regularnie przygotowywać coś do prezentacji w tymże urokliwym miejscu;) A jak nie to proszę mnie bić!

Risotto to potrawa często zachwalana i polecana przez różne kucharki i kuchareczki. Jakoś nie miałam jej w repertuarze, co okazuje się być dziwne bo ja bardzo ryżowo-kaszowo- makaronowy człowiek jestem.Miałam za to przykre doświadczenia z rozgotowaną paćką z długoziarnistego ziarna na przesolonym wywarze(prawdopodobnie z kostki).  Niby to tylko ryż i bulion, ale ma w sobie coś takiego, że nie sposób się od gara oderwać;} Przepis z założenia miał nosić nazwę "risotto trzykolorowe", ale mi wyblakła papryka i będzie wobec tego "risottem dziewiczym" (bo pierwszym) po prostu;D

Risotto dziewicze (porcja na cztery osoby)

* 2 szklanki ryżu do risotto
* jedna podwójna pierś z kurczaka
* 2 cebule średniej wielkości
* 1,5 litra bulionu (u mnie drobiowy)
* 0,5 strąka papryki czerwonej i zielonej
* około 6 łyżek kukurydzy konserwowej
* cztery łyżki oliwy
* starkowany ser żółty
* sól, pieprz, pietruszka

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Zrumieniamy i dorzucamy ryż, smażymy aż będzie lekko przeźroczysty. Następnie dolewamy powoli bulion, czekamy aż się wchłonie i znowu dolewamy i tak aż pochłonie płyn i zyska kremową konsystencję. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i kukurydzę. Wrzucamy pokrojoną pierś z kurczaka(ja ze swojej ugotowałam wywar, którym podlewałam ryż więc podsmażanie nie było konieczne) upieczoną, ugotowaną lub podsmażoną saute ;)
Przyprawiamy pieprzem i delikatnie solą(jeżeli bulion był na kostkach to należy bardzo uważać z ilością tak owej). Całość gotujemy jeszcze około pięciu minut. Podajemy posypane pietruszką i posypane serem żółtym.

Smacznego:)

1 komentarz:

  1. Wyblakla papryka mnie powalila i posmarkalam monitor! Swoja droga to dobrze bo jak cos jest dziewicze to przykuwa uwage :D LozAnna pozdrawia ciule:D

    OdpowiedzUsuń